알면 도움되는 요리 지식3 플라스틱 도마 잘 고르는 법 / 플라스틱 도마 장단점과 관리법 / 플라스틱 도마 추천 나무 도마에 이어 많이 쓰는 도마! 바로 플라스틱 도마입니다. 플라스틱 도마의 장단점과 관리법, 그리고 플라스틱 도마 잘 고르는 방법에 대해 알아보아요. 플라스틱 도마 * 장점 가볍다 관리와 세척이 쉽다. 가격이 저렴하다. 습기에 강하다. 초기 사용 시 비교적 위생적이다 *단점 칼자국이 잘 나는 편이다. 자체에 항균성과 복원력이 없어서 장기사용 시 위생상 좋지 않다. 칼날이 나무도마에 비해 잘 상한다. *관리법 - 1주일에 1~2번 정도는 소독해 사용하는 것이 좋다. - 뜨거운 물을 붓지 않는다. - 굵은소금이나 식초+베이킹소다로 도마를 문질러 세척해주면 색이 변하거나 세균 번식을 막을 수 있다. - 장기간 사용 시 도마에 칼자국이 많아지면서 세균번식이 빠른 속도로 증가해 비위생적이기 때문에 도마의 스크.. 2020. 4. 23. 나무도마 잘 고르는 방법 / 나무 도마 장단점 및 관리법 / 나무 도마 추천 칼을 사면 도마가 필요한 법! 칼과 짝꿍 격인 도마에 대해서 알아보자. 도마는 나무, 플라스틱, 실리콘, 유리 등 다양한 재질과 그에 따른 기능과 관리법이 다르다. 그중에서도 가장 인기 많은 나무도마에 대해 알아보자. 나무 도마의 장단점, 관리법과 나무도마 잘 고르는 방법을 정리해 보았다. 나무 도마 *장점 친환경적이다. 인테리어 효과가 있다. 칼날의 손상이 덜하다. 손목에 무리가 가지 않는다. 칼질할 때 느낌이 좋다. 관리만 잘해주면 비교적 오래 사용할 수 있다. *단점 습기나 열기에 약하다. 대체적으로 무겁다. 외형 변형과 세균 번식 등의 문제가 있어 세심한 관리가 필요하다. *관리법 - 고온의 물로 소독하는 것은 원목의 형태와 성분을 변형시킬 수 있어 삼간다. - 장기간 물에 담그거나 식기세척기, .. 2020. 4. 23. 나에게 맞는 식도 고르는 법 / 칼갈이&식도 추천 칼을 구매하려고 보니 어떤 칼을 사는 게 좋을지 나에게 맞는 칼은 무엇인지 고민이 돼서 정리해본 주방용 칼(식도) 고르는 법! 첫 번째로는 칼날 재질로 고르는 방법이 있다. 보통 자주 사용하는 재질이 스테인리스. 세라믹은... 예전에 아빠가 일본에서 사 오신 비싼 칼을 엄마가 이상한 거 자르다가 제대로 사용해보지도 못하고 부러트린 적이 있었는데 그게 세라믹이었던 듯.. 어차피 나는 전문가가 아니니 내구성도 뛰어나고 위생적인 스테인리스로 결정! 손잡이 이음새 부분도 중요하다. 셰프들도 보는 부분이라는데 이음새 부분이 틈새가 없으면 위생적이라고 한다. 근데 손잡이 이음새 부분이 무게중심을 잡아주는 건 몰랐던 새로운 사실! 공부할 것이 아직도 많다. ↓아래 사진처럼 무게중심 확인! 이번엔 내 목적에 맞는 칼을.. 2020. 4. 20. 이전 1 다음
